“大者，盛也，至此而雪盛矣。”今日05時04分20秒，我們迎來二十四節氣中的第二十一個節氣——大雪。它位于小雪與冬至之間，是冬季的第三個節氣，自古有“至此而雪盛”之說，標志著仲冬時節正式開啟。

《月令七十二候集解》中記載：“大雪，十一月節。至此而雪盛也。”也就是說，到了大雪節氣，北方地區降雪范圍會迅速擴大，南方部分地區也可能出現初雪。而真正意義上的“封凍之勢”也往往在大雪之后初現端倪。

今年大雪節氣時間在農歷十月廿七日，天干地支為乙巳年、壬子月、己丑日。從節氣運行來看，今年大雪相較往年并不算早，屬于“平大雪”。古人云：“大雪晴天兆豐年，大雪陰天雪連綿。”這一天的天氣如何，往往也關乎著冬至、元旦乃至春節前后的氣候走向。

老祖宗說，大雪節氣這天起，要特別留心“1不睡、做2事、3不空、吃4樣、5習俗”，這些都是傳承千年的冬令過法，既順應節令規律，也蘊藏著最樸素的生活智慧。

一、“1不睡”：大雪夜，不可熬

大雪時節，天地間是一派“閉藏”之氣，五臟六腑都需收斂，人亦應潛藏。

《黃帝內經》曰：“冬三月，此為閉藏。”閉者，閉藏陽氣；藏者，藏精蓄銳。尤其是陽氣，若于冬天不慎耗散，春來百病易生。

所以大雪這天起，最忌“夜不歸眠”。民間早有“冬夜晚睡，春病難退”的說法。特別是子時（夜里十一點至凌晨一點）為養陽之時，若此時仍燈火通明、神思不息，陽氣既耗，寒邪更易入體。

古人講究“日落而息”，睡前一盆溫水泡腳，不求花樣多，只為舒氣暖身。水溫四十度左右，泡至腳面泛紅、背脊微汗即可。此時入被，陽氣自聚，比服補藥更勝一籌。

二、“做2事”：一是護暖，二是養神

其一，護暖

大雪之后，寒意陡增。北地寒風裹雪，南地濕冷入骨，民間有言：“大雪風猛如刀，護暖晚了必遭。”

穿衣應注重“三暖”：頭暖、足暖、背暖。頭為諸陽之會，寒從頭入則百病生；腳為第二心臟，寒濕一侵，傷腎傷胃。出門要戴帽護耳、圍巾護頸、手套護指；鞋襪宜厚，切忌單薄露踝。

飲食亦能暖身。早晨喝粥，首選熱騰騰的小米粥或紅棗山藥粥；中午宜燉菜，羊肉蘿卜湯、當歸烏雞湯皆佳；夜里煮一杯姜棗茶，通經散寒、和胃助眠，勝似千金良藥。

其二，養神

冬令屬水，五臟應腎，腎藏精而主志。大雪時節，精神之養尤為關鍵。

古人講：“冬不宜怒，宜藏神。”意思是要戒急躁，避情緒波動。冬天白晝短、陽氣微弱，若情緒起伏過劇，最傷神氣。

可靜坐喝茶，選一味陳皮或熟普；也可曬背納陽，于午時陽氣最旺之際，讓陽光灑在背脊，溫煦入心；再可步行慢走，黃昏時分在街頭巷尾走走，心緒隨風，煩憂亦散。

雪不空

大雪不見雪，雖名而不實，亦為一憾。老一輩常說：“瑞雪兆豐年”，說的是大雪落地，土壤封凍，害蟲凍死，農作有望。南北雖氣候不同，雪仍被視作天地清氣之降。

但雪也易致滑，尤其雪后初融再凍，最滑最險。老年人切忌獨行戶外，可于屋檐下、窗臺邊靜賞雪色；年輕人滑雪嬉雪亦要注意保暖防摔，慎之又慎。

衣不空

大雪后冷鋒頻發，一日三變。民間素有“忽冷忽熱，最傷骨節”之說。

衣櫥里須備棉衣、羽絨衣各一；鞋柜中應有棉靴、雪地靴各一。孩子衣物換得勤、穿得快，帽子、圍巾、手套需多備；老人的棉襖棉褲要檢查填充是否飽實，若破舊不保暖，需及時添置。

倉不空

倉，指食倉、菜窖、糧柜。老祖宗講：“立冬不藏菜，大雪空鍋蓋。”意思是，大雪一過，再想囤菜，已晚矣。

北方有菜窖，家家戶戶屯大白菜、蘿卜、土豆，能吃至來年驚蟄；南方則多曬臘味、風干筍、腌酸菜，寒夜中也有熱鍋佳肴。

如今雖超市便利，斷電、寒潮、路阻等情況仍偶有發生。家中米面油、蔬果干、肉蛋奶應適量囤備，有備才能無患。

餃子

大雪吃餃子，是北方的老傳統，寓意“驅寒保暖”。

餃子外皮包內餡，面為陽，餡為陰，陰陽合一，寓意調和五臟。民間講：“大雪吃餃子，耳朵不凍掉。”雖是夸張，卻道出食補之效。

可包韭菜雞蛋，溫中行氣；或白菜豬肉，補虛滋養。若包進幾個硬幣，吃到者為“來年好運臨門”，一家人其樂融融。

年糕

南方則鐘愛年糕。糯米為主，軟糯香甜，“糕”與“高”諧音，有“年年高升”之意。

年糕可蒸可煎，也可炒。甜年糕裹糖粉，咬一口綿柔中帶著年味；咸年糕配香腸炒，油香四溢，是人間煙火最濃之處。

雞湯

大雪進補，雞湯為上。老母雞一只，佐以枸杞、姜片、紅棗，文火慢燉數時，湯色奶白，香氣四溢。

一碗下肚，暖脾補氣，適合體寒者、病后虛弱者。若家中人口多，可整雞煲湯，雞肉蘸醬食用，一鍋湯養一家人。