中國是世界上最早種植和利用茶葉的國家。茶從被中國人發(fā)現(xiàn)到作為祭品、菜食、藥材、飲料最終形成茶文化經(jīng)歷了很長時間。茶文化的氛圍與詩文創(chuàng)作的結(jié)合，使得茶詩具備了形式與內(nèi)容的雙重美感。

    宋代詠茶詩以“前無古人、后無來者”的翩若驚鴻的姿態(tài)，成為中國文學(xué)史上獨(dú)具風(fēng)韻的審美現(xiàn)象，具有以詩證史、以詩為史的學(xué)術(shù)價值。宋代茶飲以末茶為基本原料，發(fā)展出煎茶、點(diǎn)茶、分茶等空前絕后的茶藝，為詩文創(chuàng)作提供了新穎的題材。

    就拿宋代的頂流文人蘇軾來說吧，他一生仕宦沉浮，但卻一生嗜茶，他的一生就像水中沉浮的茶葉一樣，他寫詩作詞時要喝茶，睡前睡起要要喝茶，夜晚辦公時要喝茶，他還熱心于采茶、制茶、烹茶、點(diǎn)茶的鉆研，甚至對茶具、烹茶之水和烹茶之火也特有研究。

    在《西江月·茶詞》一詞中，蘇軾如是寫道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。”蘇軾在烹茶、飲茶的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)用山泉水點(diǎn)茶，茶水口感細(xì)膩柔潤，效果最佳。

    江西籍詩人黃庭堅(jiān)一生與茶為伴，還曾不遺余力地為家鄉(xiāng)分寧的名茶雙井茶代言：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為公喚起黃州夢，獨(dú)載扁舟向五湖。”黃庭堅(jiān)喜好品茗，可以說到了如癡如醉的程度，被同事們戲稱為“分寧一茶客”。

    南宋詩人陸游不僅懂茶，也愛飲茶，更愛寫茶，他曾經(jīng)擔(dān)任過福州、江西提舉常平茶鹽公事。陸游對茶的喜好程度不亞于前人，他將對茶的獨(dú)特感悟?qū)戇M(jìn)詩中，陸游的大量有感而發(fā)的詠茶詩作也為宋代茶文化進(jìn)行了文學(xué)性的記錄與保存工作，并融入詩人的生平經(jīng)歷和審美追求。

    滿紙珠璣的陸游茶詩，將茶藝的細(xì)致精妙、茶道內(nèi)蘊(yùn)詮釋得非常透徹。陸游在日常起居的自傳性書寫中烹茗煮茶，其詠茶詩釋放出濃厚的文人情趣，主要體現(xiàn)在他對煎茶、點(diǎn)茶、分茶等茶藝活動的描繪，并采用琴、棋、書、畫等文化意象裝飾點(diǎn)綴飲茶環(huán)境，陸游的茶詩為我們再現(xiàn)了茶文化發(fā)展至南宋時期的整體概況。

    陸游詠茶詩中涉及煎茶、點(diǎn)茶、分茶等茶藝描寫的吟詠俯拾即是，這些常態(tài)化、世俗化的描寫可見陸游嗜茶如命的“茶癡精神”，反映了他對茶藝的熟悉和喜愛，同時也展現(xiàn)了宋代士大夫優(yōu)越從容的社會處境和休閑怡然的生活美學(xué)特征。

    宋初飲茶方式沿用的是唐代流傳下來的煎茶法。煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里所創(chuàng)造、記載的一種茶的烹煎方法，其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤、冷卻后碾羅成末，初沸調(diào)鹽，二沸投末，并加以環(huán)攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。

    煎茶法提倡除鹽外不添加其他佐料的烹煮飲用方式，至宋代漸漸發(fā)展出單純以茶為原料、擯棄任何配料的茶藝。高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，宋代的茶藝完美地契合了這一要領(lǐng)，這種不從物外尋求滋味審美趣味又契合宋人以平淡沖和為美的文化精髓。

    陸游筆下煎茶法也用得最多，如《西齋雨后》詩中的“香碗灰深微炷火，茶鐺聲細(xì)緩煎湯”，如《雪后煎茶》詩中的“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，再如《寒雨中夜坐》一詩中的“爐爇松肪如蠟爨，鼎煎茶浪起灘聲”。

    點(diǎn)茶亦別稱試茶、潑茶，蔡襄《茶錄》中記載其要領(lǐng)為“鈔茶一錢匕，先注湯，調(diào)令極勻，又添注之，環(huán)回?fù)舴?。湯上盞，可四分則止，視其面色鮮白、著盞無水痕為絕佳”。研末、熁盞后再以小勺舀取茶末，在盞中調(diào)作膏狀，然后以湯瓶沖點(diǎn)，邊沖煮邊以竹制的茶筅或銀制的茶匙在茶盞中回環(huán)攪動。

    點(diǎn)茶是古代沏茶法之一。如果說，唐代的煎茶重于技藝，那么宋代的點(diǎn)茶更重于意境。點(diǎn)茶，也常用來在斗茶時進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨(dú)自一人享受煎茶過程、自點(diǎn)自品，它給人帶來的身心享受，能給飲茶的人來無窮的回味。

    陸游的點(diǎn)茶詩形色俱美，讀來浸潤人心：如《秋日郊居》中的“已炊藟散真珠米，更點(diǎn)丁坑白雪茶”，讀這樣的詩句，白茶的香氣似乎迎面撲來；再如《起晚戲作》里的“云子甑香炊熟后，露芽甌淺點(diǎn)嘗初”，建甌茶盞烹出來的露芽茶，直接喚起了人們對宋代茶藝的興趣。

    分茶，則是要在注水的過程中，用茶匙擊拂撥弄，使激發(fā)在茶湯表面的茶沫幻化成各種文字的形狀，以及山水、草木、花鳥、蟲魚等各種圖案，類似于咖啡拉花，不需添加其他配料。分茶技藝的偶然性使其成為高難度的文娛活動，深受宋代士人的推崇。

    陸游不僅善于品茶，更深諳分茶之道，如《臨安春雨初霽》一詩中的“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，再如《入梅》一詩中的“墨試小螺看斗硯，茶分細(xì)乳玩毫杯”。詩人陸游用藝術(shù)家的眼光放大分茶場景的每一處細(xì)節(jié)，以敏銳健朗的詩思淋漓盡致地傳達(dá)審美主體在分茶的趣味性中所領(lǐng)略到的視覺盛宴，綻放出他熱愛生活的翛然。

    陸游的詩中出現(xiàn)了煎茶、點(diǎn)茶、分茶等茶飲技藝，這些茶藝在宋代很流行，在不同的活動場合并行不悖，充分表明陸游愛茶之情建立在真切微妙的生命體驗(yàn)和生動具體的茶道實(shí)踐之上，佐證了詠茶詩的學(xué)術(shù)價值。

    如果說陸游通過點(diǎn)茶、分茶等茶藝寄寓內(nèi)在主體精神體驗(yàn)的審美訴求，那么他渲染飲茶環(huán)境之優(yōu)美潔雅則從外部世界烘托了他注重情韻型審美感受的主體人格。

    陸游精心構(gòu)建清遠(yuǎn)靜逸的飲茶環(huán)境，以詩化生活不斷賦予茶文化深邃的意義，借助琴棋書畫等文化性伴襯申明自己遺世獨(dú)立的直男風(fēng)格，隱喻自己潔身自好，不隨波逐流的人生態(tài)度。這既是宋代物質(zhì)經(jīng)濟(jì)高度繁榮、崇尚文治及禮遇文官、不斷加深的宏觀背景下派生的文化現(xiàn)象，又是茶文化自身發(fā)展傳統(tǒng)由內(nèi)而外的更新與演變。

    古代士人之所以熱衷琴棋書畫，是因?yàn)榍倨鍟嫴粌H能表現(xiàn)士人的藝術(shù)水平和文化修養(yǎng)，還可以陶冶情操，宣泄情緒，平衡心態(tài)，結(jié)交知己，故士人對此情有獨(dú)鐘。

    在飲茶環(huán)境的寫實(shí)中攄發(fā)胸中意氣和張揚(yáng)個性是陸游寫作茶詩的重要原因之一。他全心全意打造飲茶環(huán)境的清雅——烹茶、焚香、聽琴、試墨、弈棋，在特定的文化環(huán)境中傳達(dá)對高潔人格和風(fēng)雅情懷的向往，與琴棋書畫香為伴侶，提升并完善主體人格的道德境界。如這首《秋懹》詩：

    心常凝不動，形要小勞之。

    活火閑煎茗，殘枰靜拾棋。

    曬書朝日出，丸藥晝陰移。

    意適還休去，悠然到睡時。

    茶與棋的對話中時間似乎靜止了，寥寥幾語透露出詩人百無聊賴的狀態(tài)和閑適淡泊的心境。

    聆聽琴曲、賞玩文物、體驗(yàn)小資生活，這樣充滿文人雅趣的飲茶情景，在陸游的詩中不勝枚舉：如《秋霽》詩中的“取琴理曲茶煙畔，看鶴梳翎竹影間”，詩人近聽琴曲，遠(yuǎn)賞鶴嬉，裊裊茶煙升騰起平淡蕭散的光陰；再如《幽事》一詩中的“快日明窗閑試墨，寒泉古鼎自煎茶”，描寫了烹茶試墨的情景，詩人對這些小巧而精致的文物的賞玩體現(xiàn)了宋代文人濃郁的生活美學(xué)情致。

    飲茶時構(gòu)思詩句、尋找靈感、練習(xí)書法，這樣充滿文人意趣的飲茶情景，在陸游的詩中也是俯仰皆是：如《登北榭》一詩中的“香浮鼻觀煎茶熟，喜動眉間煉句成”，焚香煎茶，調(diào)息凝神，在靜謐雅致的書齋中作詩的靈感也紛至沓來；再如《山居戲題》一詩中的“嫩白半甌嘗日鑄，硬黃一卷學(xué)蘭亭”，詩人品茶參禪，把飲茶視為解脫現(xiàn)實(shí)煩擾的方式，在縷縷茶香和玄妙禪理的啟發(fā)下思考人生存在的意義。

    陸游極力采用琴、棋、書、畫等人文意象塑造優(yōu)美秾麗的飲茶環(huán)境以烘托審美主體的志趣，以錯彩鏤金的高雅語境與園林池岸、游宴娛樂等飲茶場所作對比，體現(xiàn)了他潔身自好的清高品格。

    品茶，在宋時是一件非常雅致的事情，能夠修身養(yǎng)性，可以與三五好友品茶聊天，過濾心中的焦慮。所以，陸游喜歡茶，不但喜歡制茶，也喜歡品茶，斗茶，而且從品茶的過程中悟出了不少的人生哲理，這也正是茶道的精妙之處。

    陸游是非常喜歡煮茶和品茶的，每天午睡醒來，他的第一件事幾乎就是要煮上一壺茶，《雨中睡起》一詩就是很好的例證：“磔磔寒禽無定棲，纖纖小雨欲成泥。松嗚湯鼎茶初熟，雪積爐灰火漸低。”《眉州驛舍睡起》一詩中也是如此：“煎茶儻已熟，一笑問童子。”

    從上述的詩句中可以得知，煮茶品茶已經(jīng)成了陸游生活的一部分，其無論身處何處，都不忘煮一壺茶，邊品味茶香邊品味人生，茶無疑成了陸游賦閑時節(jié)生活情趣的一大部分。

    陸游作詩不事雕琢，注重詩歌的自然天成。他的詩歌大都語言簡單，曉暢平易，讀來親切動人，有著獨(dú)特的韻味。陸游追求詩歌的自然質(zhì)樸，這正符合當(dāng)時宋代文人以平淡為美的審美理想。而這也恰好契合了茶雖清淡但味道醇香的特點(diǎn)，因此他的茶詩最能體現(xiàn)這種平淡古樸的藝術(shù)風(fēng)格。

    陸游的茶詩有很大一部分作于隱居故鄉(xiāng)山陰時期，故鄉(xiāng)秀麗的田園風(fēng)光和寧靜祥和的鄉(xiāng)村生活對其詩風(fēng)產(chǎn)生了重要影響。他的茶詩樸實(shí)無華，平淡無奇，但這種返璞歸真之美是脫離精雕細(xì)琢的珍貴產(chǎn)物，因此給人意味無窮、余韻悠長的感受。

    如《雨中作》一詩中的“茅屋松明照，茶鐺雪水煎”，《閑詠》一詩中的“茶分正焙新開箬，水挹中澪自候湯”等，在這些茶詩中，詩人用白描的筆法、清新平實(shí)的語言，描寫了自己閑來無事、獨(dú)自煎茶作樂的情景，呈現(xiàn)出陸游對田園生活的享受與喜愛，看似平平無奇，實(shí)則意味悠長，使讀者也不由自主地沉浸在這種恬淡的詩境之中，回味無窮。

    茶的物質(zhì)實(shí)體和精神文化這雙重屬性在陸游詠茶詩中得到如鹽入水般的化學(xué)效應(yīng)，意味著宋代審美趣味實(shí)現(xiàn)了化俗為雅、雅俗共賞的歷史性轉(zhuǎn)變。陸游品茶絕不單單是為了唇齒留香，其更重要的因素是因?yàn)椴杷憩F(xiàn)出來的沉靜、內(nèi)斂、樸素、淡泊等一些精神內(nèi)涵。

    在陸游的心目中，茶成了這些品質(zhì)的象征，其品茶其實(shí)向往的是在茶與自身精神境界的契合。如《幽居即事》一詩中的“臥石聽松風(fēng)，蕭然老桑竿”，又如《睡起》一詩中的“夢回茗碗聊須把，自掃桐陰置瓦爐”，這些詩都描繪出了詩人淡泊寧靜的情懷。

    即使處于逆境，即使生活陷入困頓，精神也極度孤獨(dú)，陸游仍然能夠保持內(nèi)心的安穩(wěn)，如《初春感事》一詩中的“活火靜看茶鼎熟，清泉自注研池寬。人生樂處君知否？萬事當(dāng)從心所安”，就是詩人面對生活逆境依然悠然自得的證明。

    陸游通過茶來尋求心靈慰藉的事實(shí)通過其閑居山陰的詩作能夠得到最有力的證明，這些茶描繪了多種多樣的情形，細(xì)致地刻畫了陸游煮茶、品茶的狀態(tài)。

    雖然我們不能從這些詩中直接看出陸游的心靈得到了何種程度的慰藉，但是，從他詩歌中的一字一句，我們都能夠想象他作此詩之時的心情如何，感受到茶對其心靈的慰藉。

    陸游一生仕途坎坷，奔波各地為官，飽嘗人世艱辛。一生的宦海沉浮也讓他學(xué)會釋然，轉(zhuǎn)而追求內(nèi)心的寧靜與閑適。六十四歲退休，八十五歲去世，這二十余年的時光大部分都是在故鄉(xiāng)山陰度過的。

    在這期間，陸游沉醉于悠閑自在的鄉(xiāng)村生活，經(jīng)常自煎自飲，創(chuàng)作了許多茶詩，并在其中流露出曠達(dá)灑脫、活在當(dāng)下的人生態(tài)度。如《北巖采新茶用忘懷錄中法煎飲欣然忘病之未去也》詩中寫的那樣：槐火初鉆燧，松風(fēng)自候湯。攜籃苔徑遠(yuǎn)，落爪雪芽長。細(xì)啜襟靈爽，微吟齒頰香。歸時更清絕，竹影踏斜陽。

    這首詩記錄了陸游外出游玩時在林間煎茶飲茶的全過程。詩人把這些具體步驟寫得詩意盎然，富有情趣。在這首詩中，陸游仿佛是一名真正的隱士，所有的宦海風(fēng)云、人生起伏、波譎云詭都在這茶香縷縷中煙消云散，于是乎，陸游在飲茶中得到內(nèi)心的安寧，看淡世事，曠達(dá)灑脫。

    在陸游的一生之中，有很大一段時間都處于賦閑在家的狀態(tài)。作為一個深受儒家思想影響的文人，陸游是有著報國志向的。但是，時不我與，陸游在很長一段時間內(nèi)仕途并不順利，作為一個滿腹才華又有報國志向的文人，陸游的內(nèi)心時時會感覺到有些苦悶。

    但是，面對這種生活，他沒有怨天尤人，也沒有自暴自棄，而是轉(zhuǎn)而面向了自己的生活，就像儒家思想中所提倡的那樣，“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”。既然自己報國無門，那么就寄情于日常生活情趣。

    在陸游的晚年生活中，這種灑脫自在、活在當(dāng)下的人生態(tài)度表現(xiàn)得十分明顯。這種良好的心態(tài)使他在經(jīng)歷過種種磨難后，還能保持內(nèi)心的自適與安寧。

    陸游在人生的各個時期有著不同的經(jīng)歷，這使他的心境發(fā)生了很大的變化，所以他創(chuàng)作出的茶詩也各不相同，詩中表達(dá)的感情更是千差萬別。

    小話詩詞

    陸游的茶詩豐富多彩，從文學(xué)角度來看，其一字一句都顯得精深美妙，而從哲學(xué)、美學(xué)的視角出發(fā)，其又有著極其深厚的內(nèi)涵。在品茶經(jīng)過升華，成了文人思考人生的一種儀式時，詩人在品茶的過程之中實(shí)現(xiàn)了悟道。因?yàn)樵娙艘簧莫?dú)特經(jīng)歷，其茶詩之中體現(xiàn)出來的文化、審美意蘊(yùn)值得后人深入地思考。

    茶可以讓人保持沉靜，能夠體驗(yàn)對生活有所節(jié)制的趣味，讓人以思辨的視角看待人生，在飄飄浮浮的茶水中，體現(xiàn)出的是陸游智慧的人生。品讀陸游的茶詩，可以讓人體會人生的甘苦，從而引導(dǎo)對世界本質(zhì)及人生意義的思考，在品茶的境界中尋得心靈的安慰和人生的滿足，這或許正是陸游茶詩的重要的意義。

    品讀陸游的茶詩，不難發(fā)現(xiàn)大多都是以茶為意象，營造了一個超然世外的自足自洽的茶人合一的境界，用茶意象來寄托情思的陸游，真正想表達(dá)的是詩人對美好人生的眷戀，對實(shí)現(xiàn)人生價值的高遠(yuǎn)追求，以及個體之于天下的責(zé)任感。